Foie gras de canard - Origine France

Foie gras cru

Pièce de 400 grs à 500 grs 

1° choix éveiné : au cours du jour

1° choix non éveiné : au cours du jour 

Extra éveiné : au cours du jour

Extra non éveiné :au cours du jour 

Mariné au coteau du layon

100 €/kg

Portion 50 grs et 60 grs

Ballotine de 100 grs à 500 grs

Terrine de 350 grs, 600 grs et 1 kg

Miel et pain d'épices

105 €/kg

Portion 50 grs et 60 grs

Ballotine de 100 grs à 500 grs

Terrine de 350 grs, 600 grs et 1 kg


Menus des fêtes de fin d'année

Pour noël, dernière commande le vendredi 21 décembre 2018

Pour la St Sylvestre, dernière commande le mercredi 26 décembre 2018

 

Menu à 20 €

Foie gras de canard mi-cuit

Chutney de mangue

Cuisse de pintade périgourdine

Pommes fondantes

ou

Cabillaud de nos côtes aux girolles

Coulis de crustacés

Croquant chocolat et griottes

Crème anglaise vanille

Menu à 30 €

Gratin de crustacés et homard

Légumes croquants

Suprême de lotte au champagne

Fricassée forestière

ou

Fondant de veau, crème de morilles

Gratin dauphinois

Sablé chiboust aux fruits rouges

Coulis de fruits frais



Carte des plats sur commande

Les Entrées

Soufflé de l'océan aux St Jacques, sauce safran et légumes croquants - La pièce 5 €

Soupe de poisson - 1/2 litre 4 €

Saumon mariné à l'aneth - les 100 grs 4.30 €


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Marché du mercredi 12 décembre 2018

Douvres la Délivrande

Bonjour à tous, la carte du 12 décembre est en cours de rédaction. Merci & Bonne journée   Thierry

Les Entrées

Côté "Mer"

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Côté "Terre"

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Les Plats cuisinés

Côté "Mer"

Dos de lieu noir, sauce bonne femme - 4.80 €

Saumon au coulis de tomate et piperade - 4.80€

Cabillaud, légumes croquants sauce safranée - 5.20 €

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Côté "Terre"

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Les Garnitures

Purée de topinambour - 2.20 €

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Plateau de verrines
Tranche de foie gras sous vide
Coquille st jacques Compostelle
Camembert farci